Suffering Bastard

El Sufrimiento Bastardo es el nombre de dos bebidas mixtas diferentes, una es más un cóctel estándar asociado con la Segunda Guerra Mundial y la otra es más una bebida exótica asociada con los bares Tiki. Como es el caso de muchos cócteles, hay múltiples variaciones de recetas y los orígenes históricos han sido discutidos y cambiados a lo largo del tiempo. Dos de las primeras versiones de las recetas tienen ingredientes muy diferentes. Una del barman Joe Scialom (1942) pide brandy y ginebra, mientras que otra del pionero de los Tiki, Victor J. Bergeron (AKA Trader Vic) usa principalmente ron junto con “ingredientes secretos” y es conocido por ser aderezado con un pepino.

Sufrimiento del Bastardo (1942)

Según Jeff Berry en Beachbum Berry Remixed y otros, un cóctel Sufrimiento Bastardo fue creado en Egipto en el Hotel Shepheard. El cantinero Joe Scialom buscaba hacer una bebida para la resaca para las tropas aliadas y según la historia hizo una como “cura” para los soldados sufrientes que se quejaban de la mala calidad del licor en el área.

Tanto la bebida como el hotel tuvieron un papel en la Segunda Guerra Mundial. Cuando la guerra iba bien para los nazis, el general alemán Rommel supuestamente dijo “Pronto estaré bebiendo champán en la suite principal de Shepheard”. Los aliados lo hicieron bien, sin embargo, y la bebida fue supuestamente tan popular entre las tropas que se envió un telegrama pidiendo que se hicieran varios galones y se llevaran al frente.

Según Berry, la receta original escrita a mano de Sciano, proporcionada por su hija, pedía brandy. Sin embargo, el borbón se cambiaba frecuentemente por el brandy cuando estaba disponible, y durante un corto período de tiempo la bebida también se llamaba el “Sufrimiento de la Administración” para aquellos que encontraban ofensivo el uso de la palabra “bastardo”. Berry también señala que cuando Scialom hizo otras versiones tenía diferentes nombres para ellas, y que la adición de bourbon hizo que la bebida fuera un Bastardo Moribundo, y la adición tanto de bourbon como de ron la convirtió en un Bastardo Muerto. El VenTiki Lounge utiliza el brandy para el Sufrimiento Bastardo en su menú de bebidas tiki clásicas, pero la receta varía de bar en bar y es significativamente diferente a la creada por Trader Vic.

El Bastardo que sufre (Trader Vic)

Aunque el Sufrido Bastardo está fuertemente asociado con los bares Tiki y Trader Vic, una receta para el cóctel no fue incluida en su libro de recetas de la Guía del Cantinero de 1947. Sin embargo, aparece en ediciones posteriores, y apareció en el libro de cocina de la isla del Pacífico de Trader Vic en 1968 y pide tanto rones claros como oscuros con jugo de limón y chorros de curacao, jarabe de oreja y jarabe de caramelo de roca. Otras recetas de Vic pidieron el uso de su mezcla comercial Mai-Tai como base junto con múltiples rones, jugo de lima, y la inusual guarnición para una bebida Tiki de una cáscara de pepino. Una nota escrita a mano supuestamente por un camarero de Trader Vic’s alrededor de 1970 enumeró el ingrediente “clave” como la inclusión de ron de Barbados. Un menú de cócteles del siglo XXI en Trader Vic’s describe la bebida como “Una mezcla directa de rones, lima y licores con una afinidad por el pepino”.

Taza del bastardo que sufre

Cuando se pide en los bares Tiki, el Bastardo Sufrido se sirve a menudo en la singular forma y el nombre epónimo de “Taza Tiki del Bastardo Sufrido”, hecha para parecer un tipo en cuclillas con resaca que sostiene sus manos sobre la parte superior de su cabeza en señal de dolor. Según Trader Vic’s la taza originalmente tenía el nombre de Mai-Tai Joe, tal vez porque Trader Vic es en gran parte acreditado con haber inventado el Mai-Tai y su mezcla comercial de Mai-Tai se utiliza a veces en la fabricación de cócteles Sufrimiento Bastardo.