BLT cocktail

Un cóctel BLT es un cóctel hecho con el contenido de un sándwich BLT, (tocino, lechuga y tomate), mezclado con vodka. Las variantes de la bebida incluyen la utilización de vodka con tocino en lugar del vodka tradicional, la sustitución de la lechuga por licor, la incorporación de sal de tocino o la inclusión de vodka con sabor a pepino.

La bebida ganó popularidad en los Estados Unidos en 2009. Se sirvieron variedades de la bebida en regiones como Colorado, Florida, Maine, Massachusetts, Missouri, Oregón y Virginia. También ha logrado notoriedad en Canadá y el Reino Unido.

Frank Bruni, el crítico jefe de restaurantes de The New York Times, dio una reseña favorable en 2007 a un cóctel BLT hecho por el chef Gordon Ramsay. Una reseña de Associated Press en 2009 sobre el cóctel BLT elaborado por el mezclador Todd Thrasher de Alexandria, Virginia, lo describió como “una bebida llena de giros alucinantes y de hormigueo en las papilas gustativas”. Los críticos gastronómicos han dado a la bebida críticas favorables en The Boston Globe, The Times de Londres y el periódico The Globe and Mail de Toronto, Ontario, Canadá.

Historia

En 2007, Frank Bruni, el crítico jefe de restaurantes de The New York Times, hizo una crítica favorable de un cóctel BLT hecho por el chef Gordon Ramsay. En julio de 2009, The Oregonian informó que en un establecimiento de Oregón llamado Gilt Club, los mixólogos cubrieron el borde de la copa en la que se sirve el cóctel BLT con sal combinada con tocino triturado. Una variedad del cóctel BLT fue inventada en Aspen, Colorado y se hizo notar en agosto de 2009. Una versión diferente fue inventada en Alexandria, Virginia y se popularizó a través de la cobertura en agosto de 2009 en la Associated Press. Un informe de 2010 del Omaha World-Herald señaló que una versión de la bebida hecha en Omaha, Nebraska, sustituyó el licor en el acrónimo “BLT” en lugar de la lechuga.

El Boletín señaló que una edición de 2011 de la bebida producida en Oregon fue elaborada con vodka de tocino fabricado en el restaurante The Blacksmith. Un informe de The Sarasota Herald-Tribune en abril de 2012 observó que una variedad del cóctel hecho por el mezclador Paul Yeomans en Florida fue preparada utilizando sal de tocino y agua de tomate, infundida con vodka de pepino. Esta versión fue una de las favoritas de los clientes de The Table Creekside en Sarasota, Florida. The Food Network recomendó ingredientes adicionales incluyendo jugo de limón, bourbon, salsa Worcestershire y rábano picante.

Análisis

En un artículo de agosto de 2009 para The Globe and Mail, Sarah Boesveld señaló que era demasiado difícil para las personas hacer vodka de tocino en casa, y en su lugar recomendó que utilizaran la sal de tocino para hacer sus propios cócteles de BLT o bebidas Blood Mary con tocino. En una revisión de restaurantes de 2009 de Associated Press, describieron el cóctel de BLT hecho por el mezclador Todd Thrasher de Alexandria, Virginia, como “una bebida llena de giros alucinantes y que hacen cosquillas en las papilas gustativas”. Un enorme cubo de hielo, hecho con agua de lechuga, sujeta un vaso con sal de tocino. Agua clara de tomate y vodka con tocino se mezclan y se vierten sobre el cubo de lechuga”. Metromix denominó a esta edición de la bebida, “una sabrosa mezcla de vodka con tocino, agua de tomate y hielo de lechuga iceberg”. La revista Woman’s Day presentó el brebaje de Todd Thrasher en su artículo sobre “las bebidas más escandalosas” de Estados Unidos.

La bebida se sirvió en 2010 como parte del “Gastro art event” recomendado por The Times. El periódico comparó la bebida con “el minimalismo de Rothko”. The Willamette Week hizo una reseña del Gilt Club en Portland, Oregon en 2011, y eligió el cóctel BLT como parte de su reportaje “Ideal Meal”. Bintliff’s en Ogunquit, Maine sirvió la bebida en 2012 a Amy K. Anderson de la revista Maine Magazine, quien comentó: “El cóctel BLT tiene un sabor a humo de madera que hace que sea muy fácil de beber”. En octubre de 2012, Nilina Mason-Campbell de Société Perrier caracterizó el cóctel BLT servido en el establecimiento Wildwood en el noroeste de Portland, Oregon, como uno de los puntos más destacados de su menú. El Daily Mail destacó la bebida en un artículo de marzo de 2013 sobre el aumento del uso de la guarnición y la incluyó en una lista de “Los cinco cócteles más locos”.