Boulevardier

El cóctel Boulevardier es una bebida alcohólica compuesta de whisky, vermú dulce y campari. Su creación se atribuye a Erskine Gwynne, un escritor nacido en Estados Unidos que fundó una revista mensual en París llamada Boulevardier, que apareció de 1927 a 1932.

El boulevardier es similar a un Negroni, compartiendo dos de sus tres ingredientes. Se diferencia por el uso de whisky bourbon o whisky de centeno como su principal componente en lugar de ginebra. Paul Clark, que escribe para el blog de alimentos Serious Eats, dice: “Este no es un Negroni. Es, sin embargo, el primo otoñal perdido del Negroni”. Continuó:

¿Una simple sustitución? Difícilmente. La interacción agridulce entre el Campari y el vermut permanece, pero el whisky cambia la historia. Donde el Negroni es crujiente y magro, el Boulevardier es rico e intrigante. Hay una pequeña diferencia en la preparación, pero el resultado es absolutamente impresionante.

Las recetas varían las proporciones de sus componentes. Algunas recetas de Boulevardier piden 1+1/2 partes en vez de 1 parte de whisky, o piden dos partes de bourbon a una parte de vermut y una parte de campari.