Brandy Daisy

El Brandy Daisy es un cóctel que ganó popularidad a finales del siglo XIX. Una de las primeras recetas conocidas se publicó en 1876 en la segunda edición de The Bartenders Guide o How To Mix Drinks de Jerry Thomas: El compañero de Bon-Vivants:

– 3 o 4 pizcas de jarabe de goma de mascar

– 2 o 3 chorros de licor de Curazao

– El jugo de medio limón pequeño

– 1 copa de vino pequeña de brandy

– 2 pizcas de ron de Jamaica

Llene el vaso un tercio de hielo picado. Agitar bien, colar en un vaso de cóctel grande y llenar con agua de Seltz de un sifón.

Con el paso de los años, se desarrollaron múltiples variantes de la receta, incluyendo otras margaritas con otros licores base, como el whisky o la ginebra. La margarita a base de ginebra, en al menos una guía de barman de mediados de la década de 1930, se considera una temprana encarnación del Cosmopolitan, una bebida que hoy en día se conoce bien como un brebaje a base de vodka cítrico. Los cítricos frescos – típicamente jugo de limón, pero ocasionalmente de naranja o lima – son comunes en la mayoría de las recetas de margaritas. Los licores o cordiales también figuran de manera prominente, desde el Curazao hasta el marrasquino o el Chartreuse amarillo (una sugerencia del escritor Nathaniel Gubbins en su libro de 1899 The Flowing Bowl), lo que distingue a la margarita de otros cócteles agrios. Los edulcorantes adicionales que se añaden a veces van desde el jarabe de gomma hasta el jarabe de granadina, el jarabe de frambuesa o el azúcar de barra.

Una receta posterior, publicada en 1941 en el Libro Oficial del Cantinero De Luxe del Viejo Sr. Boston incluye las siguientes instrucciones:

– 2 oz de brandy de California

– jugo de ½ limón

– 1 cucharadita de jarabe de frambuesa o granadina

– ½ cucharadita de azúcar en polvo

– llenar el hielo roto

Agite bien con hielo picado y cuélelo en una taza de metal de 8 onzas. Añada un cubo de hielo y decore con fruta.

La margarita fue el precursor de otros cócteles populares, especialmente el sidecar, de alrededor del final de la Primera Guerra Mundial, y la margarita, a finales de la década de 1930 y principios de 1940. Aunque la margarita se ha hecho especialmente popular a finales del siglo XX y principios del XXI, su espíritu base también ha aparecido tanto en las margaritas de tequila como en los sidecares.