Bronx

El cóctel del Bronx es un cóctel. Es esencialmente un Martini Perfecto con jugo de naranja añadido. Fue clasificado como el número tres en “Los 10 cócteles más famosos del mundo en 1934”, detrás del Martini (#1) y el Manhattan (#2). En la película “The Thin Man” 1934, el actor principal (William Powell) comparó los métodos para agitar el Manhattan, el Bronx y el Martini.

Historia

Como en el caso de varias bebidas mixtas inventadas antes de la prohibición en los Estados Unidos, se atribuye más de una historia a la creación de este cóctel.

Joseph S. Sormani

Dos fuentes atribuyen a Joseph S. Sormani la responsabilidad de la bebida.

“              El cóctel del Bronx, es extraño decirlo, fue inventado en Filadelfia, de todos los lugares! Allí podría haber permanecido en la oscuridad si no hubiera sido por un tal Joseph Sormani, restaurador del Bronx, que lo descubrió en la Ciudad Cuáquera en 1905.

La receta original ha sido muy distorsionada en el curso de los años, pero aquí está la original para guiarlo y compararla con las otras recetas que se están usando: Cuatro partes de ginebra, una parte de jugo de naranja y una parte de Vermut italiano. Agitar bien en hielo y servir.

A Sormani se le atribuyó la creación de la bebida en su obituario del New York Times:

“              Joseph S. Sormani, restaurador jubilado del Bronx, de quien se dice que originó el cóctel del Bronx, murió el miércoles por la noche en su casa, 2322 Fish Avenue, el Bronx, después de una breve enfermedad. Tenía 83 años de edad.

Johnnie Solan

Según Albert Stevens Crockett, historiador del Hotel Waldorf-Astoria, el inventor del cóctel del Bronx fue Johnnie Solan (o Solon). Solon, un barman anterior a la exposición en el hotel de Manhattan, fue “popular como uno de los mejores mezcladores detrás del mostrador de su bar durante la mayor parte de la historia de este último”. Este es el relato de Crockett de la historia de Solón sobre la creación del Bronx:

“              Tuvimos un cóctel en esos días llamado el Duplex, que tuvo una demanda bastante justa. Un día, estaba haciendo uno para un cliente cuando llegó Traverson, jefe de camareros del Empire Room, el comedor principal del Waldorf original. El Duplex estaba compuesto de partes iguales de vermut francés e italiano, agitado con cáscara de naranja exprimida, o dos pizcas de amargo de naranja. Traverson dijo: “¿Por qué no preparas un nuevo cóctel? Tengo un cliente que dice que no puedes hacerlo”.

“¿No puedo? Yo le respondí.

Bueno, terminé el Dúplex que estaba haciendo y se me ocurrió una idea. Vertí en un vaso mezclador el equivalente a dos jiggers de Gordon Gin. Luego llené el jigger con jugo de naranja, de modo que hiciera un tercio de jugo de naranja y dos tercios de ginebra. Luego en la mezcla puse un chorrito de vermut italiano y otro de vermut francés, agitando la cosa. No lo probé yo mismo, pero lo vertí en una copa de cóctel y se lo entregué a Traverson y le dije: “Usted es un juez bastante bueno”. Lo era. ‘A ver qué te parece eso’. Traverson lo probó. Luego se lo tragó entero.

Por Dios!’ dijo, ‘¡realmente tienes algo nuevo! Eso será un gran éxito. Hazme otro y se lo llevaré a ese cliente en el comedor. Apuesto a que venderás muchos de ellos. ¿Tienes muchas naranjas? Si no las tienes, mejor que te abastezcas, porque voy a vender muchos de esos cócteles durante el almuerzo.’

La demanda de cócteles del Bronx empezó ese día. Muy pronto estábamos usando una caja entera de naranjas al día. Y luego varias cajas.

¿El nombre? No, en realidad no se llamaba directamente por el nombre del municipio o del río. Había estado en el zoológico del Bronx un día o dos antes, y vi, por supuesto, muchas bestias que nunca había conocido. Los clientes solían hablarme de los extraños animales que veían después de muchas bebidas mezcladas. Así que cuando Traverson me dijo, cuando empezó a llevar la bebida al cliente, ‘¿Cómo le diré que se llama esta bebida? Pensé en esos animales y dije: ‘Oh, puedes decirle que es un “Bronx”‘.   ”

Solón habría creado el cóctel en algún momento entre 1899 (cuando se unió al establecimiento) y 1906 (cuando la palabra apareció por primera vez en la prensa). Sin embargo, una referencia previa a un “Cóctel del Bronx” en el menú de un hotel de Nueva York indica que o bien el nombre ya estaba en uso o bien Solón no era el inventor original.

La primera bebida recordada de Bill W.

Bill W., el fundador de Alcohólicos Anónimos, dijo que su primer trago de alcohol que recordaba era el “cóctel del Bronx”, que le dio una “persona de la alta sociedad” en una fiesta justo durante la Primera Guerra Mundial.

Otras citas tempranas

Aparece en el libro de William “Cocktail” Boothby de 1908 “Las bebidas del mundo y cómo mezclarlas” como “Bronx Cocktail, a la Billy Malloy, Pittsburgh, PA. Un tercio de ginebra Plymouth, un tercio de vermut francés y un tercio de vermut italiano, saborizados con dos chorritos de amargo de naranja, alrededor de una cucharada de jugo de naranja y un chorro de cáscara de naranja. Sírvase muy frío”. Harry Craddock en el libro de cócteles The Savoy menciona tres recetas del Bronx. El cóctel del Bronx se menciona en la película de 1934 “The Thin Man” (El hombre delgado) de Nick Charles (interpretada por William Powell). En la película, Nick Charles afirma que el Bronx debe ser sacudido a un tiempo de dos pasos.

Sabores

El Bronx es una bebida “frutal” sabrosa y ligeramente dulce, sin ser poco interesante o pegajosa. Aunque posiblemente inspirado por el Duplex, las dos bebidas no son realmente similares en absoluto. Los columnistas de cócteles Gary Regan y Mardee Haidin Regan lo describen como una bebida en la que “en es el ingrediente base, el jugo de naranja es el mezclador, y los vermouths dulces y secos se añaden casi como una idea de último momento”.