Chimayó

El cóctel Chimayó fue creado por Arturo Jaramillo, propietario del restaurante Rancho de Chimayó en Chimayó, Nuevo México en 1965, el Cóctel Chimayó es una bebida a base de tequila y sidra de manzana. La leyenda dice que Jaramillo buscaba el uso de las manzanas que abundan en el valle de Chimayó cuando se encontró con lo que pronto se convertiría en la bebida insignia de su restaurante.

Preparación y servicio

El Cóctel Chimayó se crea mezclando 1½ oz de tequila con 1 oz de sidra de manzana sin filtrar, 1/4 oz de jugo de limón fresco y 1/4 oz de crema de cassis sobre hielo. De acuerdo con Eric Felten, autor de How’s Your Drink? Cocktails, Culture, and the Art of Drinking el toque de casis… le da a la bebida un agradable y pálido tono morado y la dulzura necesaria para equilibrar el agrio sabor del limón.

Nomenclatura

La sidra en este artículo se utiliza en el sentido norteamericano para significar un producto de manzana sin alcohol; no como se utiliza en el resto del mundo de habla inglesa, donde la sidra se refiere inequívocamente a una bebida alcohólica. Ver sidra de manzana.