Cosmopolitan

Un cosmopolitan, o informalmente un cosmo, es un cóctel hecho con vodka, triple sec, jugo de arándano y jugo de lima recién exprimido o endulzado.

Historia

La receta de la Asociación Internacional de Cantineros se basa en el vodka con cidra, un vodka con sabor a limón. El cosmopolita es un pariente de los refrigeradores de arándanos como el Cape Codder. Aunque a menudo se presenta de forma muy diferente, el cosmopolita también tiene un parecido en su composición con el cóctel kamikaze.

El origen del cosmopolita es discutido.

Los años 30

Mientras que el cóctel es ampliamente percibido como una creación más moderna, existe una receta sorprendentemente similar para un cosmopolita que aparece en Pioneers of Mixing at Elite Bars 1903-1933, publicado en 1934.

Jigger of Gordon’s Gin (1 1⁄2 US fl oz Beefeater)

2 pizcas de Cointreau (1⁄2 US fl oz Cointreau)

Jugo de 1 limón (1 US fl oz Jugo de limón)

1 cucharadita de jarabe de frambuesa (hecho en casa)

Agitar con hielo y colar en una copa de cóctel.

Elaborado con ingredientes que habrían estado disponibles durante ese período, este cóctel de nombre idéntico busca el mismo efecto. Si esta bebida es de hecho la fuente del cosmopolitismo moderno, entonces sería una adaptación de un Daisy en lugar de un Kamikaze.

Provincetown

Una versión de la creación de esta bebida popular atribuye el logro a la comunidad gay de Provincetown, Massachusetts.

Neal Murray

El cantinero Neal Murray dice que creó el cosmopolita en 1975 en el restaurante de carnes Cork & Cleaver en Minneapolis. Según Murray, añadió un chorrito de zumo de arándanos a un kamikaze y el primer catador declaró: “Qué cosmopolita”. Este evento supuestamente llevó al nombre de la nueva bebida.

John Caine

John Caine es el propietario de varios bares populares en San Francisco y un experto cosmopolita. Él atribuye en parte el aumento de los cócteles durante la década de 1970 al Cosmo que se sirve en los bares de helechos. Se le atribuye a Caine el haber traído el Cosmo al oeste de Cleveland.

Cheryl Cook

Hay una serie de otras afirmaciones sobre el origen de lo cosmopolita. El historiador de cócteles Gary Regan atribuye la creación original a la cantinera Cheryl Cook del Strand Restaurant en South Beach, Florida. Algunas personas piensan que Cook es un personaje mítico, pero en una carta a Regan, Cook relató la historia de cómo ella creó la bebida en 1985 o 1986:

Lo que me abrumó fue la cantidad de personas que ordenaron Martinis sólo para ser vistos con una copa de Martini en la mano. Fue en esta realización que me dio la idea de crear una bebida que todo el mundo pudiera paladear y que fuera visualmente impresionante en esa copa clásica. En esto se basó el Cosmo.

Las recetas originales del cocinero llamaban a “Absolut Citron, un chorrito de Triple sec, una gota de Rose’s lime y suficiente arándano para hacerlo oh tan bonito en rosa”. Aunque Absolut Citron no se introdujo oficialmente en ningún lugar hasta 1988, se comercializó de forma experimental en Miami.

Toby Cecchini

El notable barman Gaz Regan dice que la versión internacionalmente reconocida del cóctel fue creada por Toby Cecchini en 1987 en Manhattan, basándose en una versión mal descrita de la creación de Cheryl Cook.

Melissa Huffsmith-Roth

Cheryl Charming detalla la historia de cómo en 1989 en el restaurante The Odeon, la versión internacionalmente reconocida de The Cosmopolitan fue creada por Melissa Huffsmith-Roth.

Ciudad de Nueva York

Según Sally Ann Berk y Bob Sennett, lo cosmopolita aparece en la literatura desde 1993 y proviene de la ciudad de Nueva York.

Popularidad

El cóctel cosmopolita ganó popularidad rápidamente. Viajó desde Provincetown, a través de Nueva York, Cleveland y Cincinnati, hasta San Francisco (Caine). También podría haber sido de Miami a San Francisco, y luego a Nueva York (Cook).

El cosmopolita ganó popularidad en la década de 1990. Se popularizó aún más entre las mujeres jóvenes por su frecuente mención en el programa de televisión Sex and the City, donde el personaje de Sarah Jessica Parker, Carrie Bradshaw, solía pedir la bebida cuando salía con sus amigas. La adaptación cinematográfica hizo referencia a su popularidad cuando Miranda pregunta por qué dejaron de tomarlas, Carrie responde “porque todas las demás empezaron”.

Preparación y servicio

El cosmopolita se suele servir en una gran copa de cóctel, también llamada copa de martini. Por esta razón, la bebida es a veces erróneamente categorizada como un tipo de martini.

El uso de vodka de sabor cítrico como base de este cóctel parece haber sido ampliamente popularizado a mediados de la década de 1990 por Dale DeGroff y se utiliza en la receta aprobada por la IBA. Sin embargo, muchos bartenders continúan usando un vodka estándar sin sabor y esta alternativa sería sin duda históricamente consistente con cualquiera de los supuestos predecesores de esta bebida que fueron populares en Ohio, Provincetown o Minneapolis durante los años 70, o en San Francisco durante los 80. A veces se usa un toque de limón para adornar.

Variaciones

– Otra variante consiste en agitar en un vaso mezclador, en lugar de agitar.

– La estrella de The Real Housewives of New Jersey, Kathy Wakile, creó un Cosmo de Terciopelo Rojo, basado en uno de sus postres favoritos, el pastel de terciopelo rojo.

– Para un cosmopolita virgen, sustituye el vodka y el triple sec por zumo de naranja y limonada rosa.

– Para un constipolitan, usa jugo de ciruela en lugar de jugo de arándano.