Curacao Punch

Curacao Punch es un cóctel que proviene del Manual del Cantinero Nuevo y Mejorado de Harry Johnson (1882). Dale DeGroff, un notable barman y autor de The Craft of the Cocktail (Clarkson Potter, 2002), considera que esta es su poción olvidada favorita.

Preparación

La preparación consiste en combinar el azúcar, el jugo de limón y el agua de soda, disolver el azúcar, verter la bebida en un vaso con hielo finamente raspado o triturado y luego agregar los ingredientes restantes. Luego se revuelve la bebida y se puede adornar con una variedad de frutas.

– 1/2 cucharada (7 ml) de azúcar

(Esto permitió que el principal diente dulce del siglo XIX se alterara al gusto).

– 2 o 3 chorros de jugo de limón fresco

(Más de esto también puede compensar la dulzura).

– 1 onza (1/4, 3 cl) de agua de soda

– 1 onza (1/4, 3 cl) de brandy (Johnson pide el coñac Martell.)

– 2 onzas (1/2, 6 cl) de curacao de naranja

– 1 onza (1/4, 3 cl) de ron jamaicano

(Dale sugiere un estilo de ron de cuerpo entero.)