Hot buttered rum

El ron caliente con mantequilla es una bebida mezclada que contiene ron, mantequilla, agua caliente o sidra, un edulcorante y varias especias (generalmente canela, nuez moscada y clavo). Es especialmente popular en el otoño y el invierno y se asocia tradicionalmente con la temporada de fiestas. En los Estados Unidos, la bebida tiene una venerable historia que se remonta a la época colonial. Durante ese tiempo muchas familias tenían sus propias recetas individuales y los primeros americanos creían que el ron era nutritivo y fortalecía el cuerpo.

En Cómo mezclar las bebidas: Or, The Bon-vivant’s Companion, el barman de mediados del siglo XIX Jerry Thomas ofrece dos recetas (No. 207 y 208, p. 80) de bebidas calientes de ron. La primera se llama Ron Caliente con Especias. La receta requiere azúcar, ron de Jamaica, clavos, pimienta de Jamaica, mantequilla y agua caliente. La segunda se llama simplemente ron caliente y la receta es la misma que la del ron con especias, pero omite las especias. En su lugar, se ralla un poco de nuez moscada en la parte superior de la bebida.

Las nuevas versiones que algunos creen que son más saludables emplean aceite de coco orgánico en lugar de mantequilla.

Algunos celebran el 17 de enero como el “Día del ron caliente con mantequilla”.

Versiones de bebidas tiki

El ron caliente con mantequilla vio un nuevo interés en la década de 1940 como una bebida Tiki cuando se servía típicamente en una taza con cráneo de cerámica o se modificaba para convertirse en Coffee Grog. Trader Vic proporcionó una receta de “rebozado de ron caliente con mantequilla” en su Bartender’s Guide, que pedía 1 libra de azúcar morena, 1/4 libra de mantequilla, sal y otras especias (nuez moscada, canela y clavo). Al promocionar las virtudes del ron caliente con mantequilla, también dio una advertencia: “Como se suele servir, es un pequeño y débil trago con trozos de mantequilla flotando en la parte superior que se ven bien pegados en el labio superior del cliente. Insisto en el uso de una masa para hacer bebidas finas”. El rebozado también se usó como base en otras bebidas alcohólicas calientes de su creación como el Paso del Noroeste y la Vaca de Ron Caliente con Mantequilla.

Más allá de Trader Vic, por lo menos otras dos versiones diferentes de Tiki también se hicieron alrededor de 1950. Una fue el Volcano House Hot Buttered Rum del Volcano House Hotel en Hawaii, y la otra fue el Pub and Prow Hot Buttered Rum de un restaurante de Chicago del mismo nombre. La receta del Volcano House Hotel era inusual en el sentido de que también se usaba para el licor Maraschino.

Aunque en algunas versiones se puede usar un ron de alta graduación como el Bacardi 151 o el Stroh 160, las primeras recetas no exigen que la bebida se prenda fuego cuando se sirve, aunque ahora se hace algunas veces y es parte de la presentación del Coffee Grog a base de ron con mantequilla caliente.

En la cultura popular

Kenneth Roberts incorporó la bebida a su historia para la novela de mayor venta de 1937 Northwest Passage, que algunos atribuyen también a la renovada popularidad de la bebida en la década de 1940. Escribió Roberts: “Después de que un hombre se toma dos o tres tragos de ron caliente con mantequilla, no dispara a una montaña rusa”.