Hugo

El Hugo es un aperitivo ligeramente alcohólico, originario del Tirol del Sur, pero muy difundido en el Triveneto, Austria, Suiza y (Alemania), a base de prosecco, jarabe de flor de saúco (o jarabe de toronjil), seltzer (o agua con gas) y hojas de menta.

Orígenes

Tal y como informan las revistas Mixology y Der Spiegel, el Hugo fue concebido en 2005 por el barman de Naturns Roland Gruber, como una alternativa al Spritz Veneziano, y se extendió rápidamente más allá de las fronteras del Sur del Tirol. En un principio, la receta preveía el uso de jarabe de toronjil, que en la práctica fue sustituido por el jarabe de flor de saúco, más fácilmente disponible.

El nombre fue elegido al azar por su creador: inicialmente eligió el nombre Otto, pero cambió de opinión porque no le pareció apropiado.