Piña colada

La piña colada (/ˌpiːnjə koʊˈlɑːdə, -nə-, -kə-/; español: piña , “piña”, y colada , “colada”) es un cóctel dulce hecho con ron, crema de coco o leche de coco, y jugo de piña, usualmente servido mezclado o agitado con hielo. Se puede adornar con una rodaja de piña, una cereza marrasquino o ambos. Hay dos versiones del origen de la bebida, pero ambas dicen que se originó en Puerto Rico.

Etimología

El nombre piña colada significa literalmente “piña colada”, en referencia al jugo de piña recién exprimido y colado que se utiliza en la preparación de la bebida.

Historia

La primera historia conocida dice que en el siglo XIX, el pirata puertorriqueño Roberto Cofresí, para levantar la moral de su tripulación, les dio una bebida o cóctel que contenía coco, piña y ron blanco. Esto fue lo que más tarde se conocería como la famosa piña colada. Con su muerte en 1825, la receta de la piña colada se perdió. La historiadora Haydée Reichard disputa esta versión de la historia.

En 1950 The New York Times informó que “Las bebidas en las Antillas van desde el famoso ponche de ron de Martinica hasta la piña colada de Cuba (ron, piña y leche de coco)”.

El Hotel Caribe Hilton afirma que Ramón “Monchito” Marrero creó la Piña Colada en 1954 mientras era cantinero del hotel. Según este relato, el Sr. Marrero finalmente se decidió por la receta de la Piña Colada, la cual sintió que capturaba la verdadera naturaleza y esencia de Puerto Rico. El hotel recibió una proclama en el 2004 por parte de la Gobernadora de Puerto Rico, Sila M. Calderón, celebrando el 50 aniversario de la bebida.

Barrachina, un restaurante de Puerto Rico, dice que “un tradicional barman español, Don Ramón Portas Mingot, creó en 1963 lo que se convirtió en la famosa bebida del mundo: la Piña Colada”.

En 1978, Puerto Rico proclamó el cóctel como su bebida oficial.

En la cultura popular

El Día Nacional de la Piña Colada se celebra en las islas el 10 de julio.

Este cóctel adquirió fama en Puerto Rico desde 1978, y se hizo mundialmente famoso después de que Rupert Holmes lanzara su canción de 1979 “Escape (The Piña Colada Song)”, que se convirtió en un éxito popular en todo el mundo.

El ícono del jazz y fliscornista Chuck Mangione también lanzó un tema titulado “Piña Colada” en su álbum de 1979 Fun and Games.

El cóctel forma parte del título de la canción de Garth Brooks “Two Piña Coladas”.

Preparación

Como relatan sus amigos en el libro de José L. Díaz de Villegas, la receta original de Monchito consistía en verter 85 gramos de crema de coco, 170 gramos de jugo de piña y 43 gramos de ron blanco en una licuadora o coctelera con hielo picado, licuar o agitar muy bien hasta que esté suave, luego verter en un vaso frío y adornar con un trozo de piña y/o una cereza marrasquino. Bebida larga

Hay muchas recetas de piña colada. La Asociación Internacional de Cantineros especifica que es así:

Ingredientes

– (una parte) 3 cl (1.0 US fl oz) de ron blanco

– (una parte) 3 cl (1.0 US fl oz) crema de coco

– (3 partes) 9 cl (3.0 US fl oz) de jugo de piña

Método

Mezclar con hielo picado en la licuadora hasta que esté suave, luego verter en un vaso frío, adornar y servir. Alternativamente, los tres componentes principales pueden ser simplemente añadidos a una copa de cóctel con cubitos de hielo.

En San Juan, Puerto Rico la receta es:

Ingredientes

– 1 US fl oz (3.0 cl) crema pesada

– 6 US fl oz (18 cl) de jugo de piña recién exprimido

– 1 US fl oz (3.0 cl) crema de coco

– 2 US fl oz (5.9 cl) de ron (cualquier sabor)

– 4 US fl oz (12 cl) (1/2 taza) de hielo picado

Método

En una licuadora, combine la crema de coco, el jugo de piña, la crema espesa y el ron. Añada hielo picado y mezcle durante 15 segundos. Viértalo en un recipiente de 12 onzas y utilice una cereza y piña fresca para adornar.

Variaciones

En la piña colada se pueden utilizar diferentes proporciones de los ingredientes principales, así como diferentes tipos de ron. También se sirven piñas coladas congeladas. Otras variaciones nombradas incluyen:

– Amaretto colada – amaretto sustituido por ron

– Chi chi – con vodka sustituido por ron

– Lava Flow – daiquiri de fresa y piña colada mezclados

– Piña colada o piñita colada virgen – sin el ron, por lo tanto sin alcohol

– Kiwi colada – con kiwi (fruta y jarabe) en lugar de zumo de piña

– Soda colada – se parece a la receta original pero se usa soda en lugar de leche de coco

– Kahlua colada – Sustituye el ron por Kahlua (licor de café).

– Scotsman colada – Sustituye el ron por el whisky escocés.

– Staten Island Ferry es un cóctel que consiste en partes iguales de Malibú (ron aromatizado) y jugo de piña servido con hielo. En sabor se asemeja a una Piña Colada (debido al sabor a coco del ron Malibu). Como no requiere crema de coco, es más fácil de preparar en bares que no tienen los ingredientes especiales y la licuadora que típicamente requiere una Piña Colada.

– Una Blue Hawaiian difiere de una piña colada principalmente por incluir la Blue Curaçao.