Pink gin

La ginebra rosa es un cóctel que se puso de moda en Inglaterra a mediados del siglo XIX, que consiste en ginebra Plymouth y un toque de amargo de Angostura, un amargo rojo oscuro que hace que toda la bebida sea rosada. La corteza de limón también se usa comúnmente como guarnición, con los aceites esenciales de los cítricos complementando sutilmente el sabor.

Orígenes

Se cree que la ginebra rosa fue creada por miembros de la Marina Real. La ginebra Plymouth es una ginebra ‘dulce’, a diferencia de la ginebra London que es ‘seca’, y fue agregada a los amargos de Angostura para hacer el consumo de los amargos de Angostura más agradable ya que fueron usados como tratamiento para el mareo en 1824 por el Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert.

La Armada Real Británica entonces trajo la idea de la bebida a los bares en Inglaterra, donde este método de servir fue notado por primera vez en el continente. En la década de 1870, la ginebra se estaba volviendo cada vez más popular y muchos de los establecimientos más finos de Inglaterra servían ginebra rosada.

Variaciones

Una típica ginebra rosada es una parte de ginebra y una pizca de amargo de angostura.

Aunque no hay variaciones importantes de la ginebra rosada, muchos cantineros varían la cantidad de amargos de angostura utilizados. Típicamente la bebida se completa con agua helada, rara vez sin agua.

Un cantinero puede preguntarle a los clientes si la quieren “adentro o afuera”, sobre la cual el cantinero hace girar el amargo de angostura alrededor del vaso antes de dejarlo adentro o de derramarlo (dejando sólo un residuo), y luego agrega la ginebra.

También es común que la ginebra rosada se sirva como “pink gin and tonic”, típicamente consiste en 4 chorros de amargo de angostura y 2 chupitos de ginebra, que luego se rellenan con agua tónica. Se sirve en un vaso highball con hielo y luego se puede adornar con limón.

Cedric Charles Dickens (bisnieto de Charles Dickens) registra en Drinking With Dickens que un ‘Burnt Pink Gin’ consiste en 1 cucharadita de Angostura quemada al calentarla sobre una llama y luego vertida en “una ginebra grande y seca”.