Prince of Wales

El Príncipe de Gales es un cóctel creado por Albert Edward, Príncipe de Gales, que más tarde se convirtió en el Rey Eduardo VII. Hay varias variaciones del cóctel, pero lo que suelen tener en común es el champán, los amargos de angostura, el azúcar (o el jarabe simple), el whisky de centeno o el coñac y un licor.

Una biografía anónima del Rey Eduardo, The Private Life of King Edward VII (La vida privada del Rey Eduardo VII), atribuye la bebida al propio Príncipe. El cóctel consistía en “un poco de whisky de centeno, hielo picado, un pequeño cuadrado de piña, un chorro de amargo de angostura, un trozo de cáscara de limón, unas gotas de marrasquino, un poco de champán y azúcar en polvo al gusto”.

Sam Meyer, en el blog de Cocktailians, pone las cantidades en

– 1 1/2 oz. (4.5 cl) de centeno

– 1 oz. (3 cl) Champán

– 1 trozo pequeño de piña

– 1 pizca de amargos de Angostura

– 1/4 cucharadita (0,125 cl) de licor de marrasquino

– 1 cucharadita (0,5 cl) de azúcar (o jarabe simple)

La bebida se prepara revolviendo el azúcar y los amargos, añadiendo el whisky y el licor, y luego la piña. Se agitan con hielo picado, se cuela la mezcla en una copa de cóctel y se añade el champán. Algunas recetas utilizan coñac o brandy en lugar de whisky de centeno, Bénédictine u otro licor en lugar de Maraschino, y naranja en lugar de piña. Los métodos de preparación también varían.

Meyer dice que el cóctel es “una bebida maravillosa con el centeno picante… y el dulce Maraschino y la piña jugando uno con el otro y el burbujeante que lo une todo”. Según André Dominé, el Príncipe de Gales tiene lo amargo, lo dulce y lo agrio en perfecta armonía.