Quentão

El Quentão, que significa “muy caliente” o “muy caliente”, es una bebida caliente brasileña hecha de cachaça y especias. A menudo se sirve durante las celebraciones conocidas como Festas Juninas. El azúcar se carameliza primero con especias (clavos enteros, palitos de canela y trozos de jengibre) y cáscaras de cítricos (naranja y lima). Esta mezcla se hierve con agua durante 10 minutos. Se añade la cachaça y se hierve durante otros 5 minutos.

Es muy común en las zonas más meridionales de Brasil utilizar vino tinto en lugar de cachaça, el ingrediente principal de Quentão, ya que esta región es la mayor productora de vino de Brasil.

Como su nombre lo indica, está pensado para ser servido caliente – idealmente para ser servido afuera en reuniones sociales en noches frías, cerca de una chimenea. El jengibre también contribuye a la sensación de calor en la bebida. El sabor del jengibre debe ser muy distintivo, las notas altas de clavo deben estar presentes también. La nuez moscada es un ingrediente opcional, utilizado en algunas recetas.