Salmiakki Koskenkorva

El Salmiakki Koskenkorva (también conocido como Salmari) es un licor premezclado muy popular en Finlandia. Canónicamente, el salmiakkikossu consiste en vodka de Viina de Koskenkorva con extracto de salmiakki disuelto en él. A veces se utiliza un regaliz salado de pimienta turca molida en lugar del extracto. Bebidas muy similares son populares en Dinamarca, pero se les llama “Ga-Jol”, “små blå”… o “sorte svin” (cerdo negro) en su lugar. En el norte de Alemania también hay otra bebida muy similar con el nombre de “Schwarze Sau” (cerda negra) que se basa en el Doppelkorn en lugar de en el vodka. Es más popular en el estado alemán de Schleswig-Holstein, y a menudo se asocia con ese estado.

Salmiakki Koskenkorva es un líquido algo viscoso de color negro característico, o marrón grisáceo oscuro cuando tiene una consistencia más fina. Al examinarlo más de cerca, se pueden ver en el líquido partículas muy finas de suspensión de negro de humo.

Antes de la década de 1990, Finlandia tenía una cultura de cóctel muy fina y estratificada. Algunos establecimientos de bebidas finlandeses comenzaron a servir una bebida hecha de caramelo a base de cloruro de amonio molido (Salmiakki en finlandés). Se convirtió en una bebida de moda, especialmente entre los jóvenes, y por esta razón algunas personas la consideran y la llaman “vodka para adolescentes”.

El origen y la receta de la bebida se basan en referencias anecdóticas. El concepto de mezclar vodka y regaliz probablemente ya existía mucho antes de los años 90, ya que tanto el vodka Viina de Koskenkorva como el regaliz de pimienta turca existían antes de la supuesta invención del cóctel. Por otro lado, Salmiakki Koskenkorva fue uno de los primeros cócteles premezclados que se vendieron en Finlandia. Otra anécdota muy conocida dice que el cantante Jari Sillanpää inventó la bebida cuando trabajaba como barman a finales de los años 80.

El sabor de Salmiakki Koskenkorva se parece mucho al del regaliz negro y al de los medicamentos para la tos (esto se debe a que la mezcla original, Apteekin Salmiakki, utilizada en Salmiakki Koskenkorva, también se utiliza en medicamentos para la tos), y tiene el efecto adicional de aumentar la salivación.