Spritzer

Un spritzer es una bebida alta y fría, usualmente hecha con vino blanco y agua carbonatada o agua mineral espumosa.

Origen

El Spritzer se deriva de la variante de la lengua alemana que se habla en Austria, donde la bebida es muy popular. Se utiliza junto con la forma igualmente común Gespritzter (que se pronuncia principalmente G’spritzter, un sustantivo derivado del participio pasado de spritzen, es decir, squirt), término que también se encuentra en algunas regiones alemanas, como Hessen (por ejemplo, Süssgespritzter, es decir, un “spritzer dulce” que utiliza limonada con gas en lugar de agua de soda (Sauergespritzter)). En la mayor parte de Alemania, la palabra “Schorle” se utiliza para designar un Spritzer.

Spritzers alcohólicos

Los refrescos alcohólicos están cada vez más disponibles listos en latas; su relativamente bajo contenido de alcohol y calorías significa que a menudo se comercializan en las mujeres.

En Hesse, el término “gespritzt” suele referirse a una mezcla de agua de soda o limonada y Apfelwein (en el dialecto de Hesse central, Ebblwoi), una bebida alcohólica a partir de zumo de manzana fermentado algo similar a la sidra seca.

En Hungría es muy popular el spritzer, llamado ‘fröccs’. Hay docenas de tipos diferentes de spritzer. Se distinguen por la proporción de vino y agua carbonatada o por el tipo de otros líquidos añadidos. Algunos ejemplos (la lista no es exhaustiva) incluyen:

– Kisfröccs o Fütty (‘spritzer corto’ o silbato), hecho con 1dl de vino y 1dl de agua con gas;

– Nagyfröccs (“spritzer completo”), elaborado con 2dl de vino y 1dl de agua de soda con gas;

– Hosszúlépés (‘paso largo’), hecho con 1dl de vino y 2dl de agua de soda con gas;

– Házmester (‘conserje’), hecho con 3dl de vino y 2dl de agua con gas;

– Háziúr (“spritzer”), hecho con 4dl de vino y 1dl de agua con gas;

– Viceházmester (‘vice conserje’), hecho con 2dl de vino y 3dl de agua con gas;

– Sportfröccs (“sport spritzer”), preparado con 1 dl de vino y 4 dl de agua con gas;

– Újházy fröcss (‘Ujhazy spritzer’), hecho con 2dl de vino y un jugo especial de pepinillos; y,

– Macifröccs (‘teddy bear spritzer’), elaborado con vino tinto, soda y jarabe de frambuesa;

– Krúdy-fröccs (“spritzer” de Krudy), elaborado con 9dl de vino y 1dl de agua con gas.

Otras variaciones son: şpriţ de vară (o “spritzer de verano”) en Rumania (1 parte de vino blanco a 2 partes de agua espumosa), Spritzer en Eslovenia (vino y el popular agua mineral doméstica Radenska), “špricer” en Serbia (vino blanco o rosado, mezclado con agua espumosa, medio vaso de cada uno). En Croacia, una bebida popular llamada gemišt se mezcla con vino blanco y agua espumosa a gusto.

En las regiones del noreste de Italia, especialmente en Venecia y sus alrededores, un spritz es un cóctel ligero popular, una mezcla de vino blanco espumoso (p. ej., Prosecco), agua espumosa y Aperol, Bitter Campari u otros alcoholes de color. En realidad, el spritzer austriaco probablemente dio origen al spritz veneciano: el spritzer es todavía popular, pero se llama spritz bianco (“spritz blanco”).

Spritzer no alcohólico

En los Estados Unidos, algunos jugos carbonatados sin alcohol se venden como spritzers. El mismo tipo de jugo carbonatado (en realidad hecho con jugo y agua mineral carbonatada) se conoce en Alemania como Saftschorle o Fruchtschorle. En particular, la Apfelschorle (refresco de zumo de manzana) es uno de los refrescos más populares de Alemania. En Austria la Apfelschorle se llama Apfelsaft g’spritzt. … g’spritzt se puede combinar con cualquier zumo, por ejemplo con Orangensaft g’spritzt o Pago/Cappy g’spritzt (productores de zumos).