Tequila Sunrise

El Tequila Sunrise es un cóctel hecho de tequila, jugo de naranja y jarabe de granadina, y se sirve sin mezclar en un vaso alto. La bebida moderna se origina en Sausalito, California, a principios de la década de 1970, después de una anterior creada en la década de 1930 en Phoenix, Arizona. El cóctel recibe su nombre por su apariencia cuando se sirve, con gradaciones de color que se asemejan a un amanecer.

Historia

El Tequila Sunrise original contenía tequila, crema de cassis, jugo de lima y agua de soda, y se servía en el Arizona Biltmore Hotel donde fue creado por Gene Sulit en la década de 1930 o 1940.

La versión moderna más popular del cóctel contiene tequila, jugo de naranja y granadina, y fue creado por Bobby Lozoff y Billy Rice a principios de la década de 1970 mientras trabajaban como jóvenes cantineros en el Trident en Sausalito, California al norte de San Francisco. En 1972, en una fiesta privada en el Trident organizada por Bill Graham para dar inicio a la gira de los Rolling Stones en 1972 en América, Mick Jagger tomó uno de los cócteles, le gustó y él y su séquito comenzaron a beberlos. Más tarde los encargaron por toda América, incluso apodando a la propia gira su “gira del amanecer de la cocaína y el tequila”.

En ese momento, el Tridente era el mayor punto de venta de tequila en los Estados Unidos, y en 1973 José Cuervo tomó la nueva bebida como una oportunidad de marketing y puso la receta de la nueva bebida en la parte posterior de sus botellas de tequila, y la promocionó de otras maneras. Más tarde, ese mismo año, los Eagles grabaron una canción llamada “Tequila Sunrise” para su álbum Desperado, ya que la bebida estaba creciendo en popularidad.

Preparación y servicio

El Tequila Sunrise se considera un trago largo y se suele servir en un vaso collins o highball. La Asociación Internacional de Cantineros ha designado este cóctel como un cóctel oficial de la IBA.

La bebida se mezcla vertiendo Tequila, hielo, luego el jugo y, por último, el jarabe. El aspecto característico de la bebida depende de que se añada el jarabe sin mezclarlo con los demás ingredientes. Se puede usar una cuchara para guiar el jarabe por la pared del vaso hasta el fondo del mismo con una mezcla mínima.

Variaciones

– Aperol Sunrise – sustituye el licor de naranja de Aperol por granadina

– Tequila Sunset – sustituye el brandy de mora, o ron oscuro, por granadina

– Caribbean Sunrise – use ron en lugar de tequila

– Vodka (o ruso) Sunrise – utilice vodka en lugar de tequila

– Southern Sunrise – use Southern Comfort en lugar de tequila

– Astronauta Sunrise – use Tang en lugar de jugo de naranja

– Amaretto Sunrise – utilice Disaronno amaretto en lugar de tequila

– Florida Sunrise – use medidas iguales de piña y jugo de naranja

– Red Sea Sunrise – versión sin alcohol que utiliza limonada o Sprite en lugar de tequila

– Enamorada Sunrise – sustituya el jarabe de granadina por Campari

– Colorado Sunrise – utilice Captain Morgan y Sunny Delight en lugar de tequila y jugo de naranja

– Goon Sunrise – utilice vino de barril en lugar de tequila

– Arizona Biltmore Tequila Sunrise – Hornitos Tequila plateado, Creme de cassis, jugo de limón fresco y club soda