Whiskey sour

El whisky sour es una bebida mezclada que contiene whisky (a menudo bourbon), jugo de limón, azúcar y, opcionalmente, un toque de clara de huevo. Con la clara de huevo, a veces se le llama Boston Sour. Con unas pocas cucharadas de vino tinto de gran cuerpo flotando en la parte superior, a menudo se le llama New York Sour. Se agita y se sirve directamente o con hielo.

La guarnición tradicional es media rodaja de naranja y una cereza marrasquino.

Una variante del whisky sour es el Ward 8, que a menudo se basa en el bourbon o el whisky de centeno, e incluye zumos de limón y de naranja, y jarabe de granadina como edulcorante. La clara de huevo que a veces se emplea en otros whiskies sours no suele estar incluida.

Historia

La mención histórica más antigua de un whisky sour se publicó en el periódico de Wisconsin, Waukesha Plain Dealer, en 1870.

En 1962, la Universidad del Cuyo publicó una historia, citando al periódico peruano El Comercio de Iquique, en la que se indicaba que Elliott Stubb creó el “whisky sour” en Iquique en 1872. (El Comercio de Iquique fue publicado por Modesto Molina entre 1874 y 1879).