White Russian

Un White Russian es un cóctel hecho con vodka, licor de café (por ejemplo, Kahlúa o Tía María) y crema, servido con hielo en una copa Old Fashioned. A menudo se utiliza leche o mitad y mitad como alternativa a la crema.

Historia

El cóctel tradicional conocido como Ruso Negro, que apareció por primera vez en 1949, se convierte en un Ruso Blanco con la adición de crema. Ninguna de las dos bebidas es de origen ruso, pero ambas reciben este nombre debido a que el vodka es el ingrediente principal. No está claro qué bebida precedió a la otra.

El Oxford English Dictionary hace referencia a la primera mención de la palabra “White Russian” en el sentido de un cóctel como aparece en el Oakland Tribune de California el 21 de noviembre de 1965. Se colocó en el periódico como un inserto: “Ruso blanco”. 1 oz. cada sureño, vodka, crema”, con “sureño” refiriéndose a Coffee Southern, una marca de licor de café de corta duración de Southern Comfort.

Aunque durante mucho tiempo fue considerada una bebida aburrida y poco sofisticada, el White Russian experimentó un aumento en su popularidad después del lanzamiento en 1998 de la película The Big Lebowski. A lo largo de la película, aparece como la bebida preferida del protagonista, Jeffrey “The Dude” Lebowski. En varias ocasiones se refiere a la bebida como “caucásica”.

Preparación

Como en todos los cócteles, existen varios modos de preparación, que varían según las recetas y los estilos de los bares o mezcladores particulares. Las variedades más comunes tienen cantidades ajustadas de vodka o licor de café, o marcas mixtas de licor de café. También es común agitar la crema para espesarla antes de verterla sobre la bebida. A veces la bebida se prepara en la estufa con café caliente para dar un gusto cálido en días fríos. Por el contrario, se sabe que se ha utilizado helado de vainilla, en lugar de nata, para hacerla congelar.

Variaciones

Existen muchas variantes del cóctel, tanto localizadas como ampliamente conocidas, tales como un Blind Russian (también conocido como Muddy Water) que sustituye la crema por la Crema Irlandesa, un Mudslide (un Blind Russian con ambas), White Canadian (hecho con leche de cabra), un Anna Kournikova (llamado así por la tenista), hecho con leche desnatada (i.e. un ruso blanco “flaco”), un cubano blanco (hecho con ron en vez de vodka), o un ruso sucio (hecho con leche con chocolate en vez de crema).