Zombie

El Zombie es un cóctel hecho de zumos de frutas, licores y diversos rones. Apareció por primera vez a finales de 1934, inventado por Donn Beach en su restaurante Hollywood Don the Beachcomber. Se popularizó en la costa este poco después en la Feria Mundial de Nueva York de 1939.

Historia

La leyenda cuenta que Donn Beach inventó originalmente el Zombie para ayudar a un cliente con resaca a superar una reunión de negocios. El cliente regresó varios días después para quejarse de que se había convertido en un zombi durante todo su viaje. Su sabor suave y afrutado sirve para ocultar su altísimo contenido alcohólico. Los restaurantes de Beachcomber limitan sus clientes a dos zombis cada uno debido a su potencia, que según Beach podría hacer uno “como los muertos vivientes”.

Según la receta original, el cóctel Zombie incluía tres tipos diferentes de ron, jugo de limón, falernum, amargo de angostura, Pernod, granadina y “Don’s Mix”, una combinación de jarabe de canela y jugo de pomelo.

Beach fue muy cauteloso con las recetas de sus cócteles originales. Las instrucciones para sus bartenders contenían referencias codificadas de los ingredientes, cuyo contenido sólo él conocía. Beach tenía razones para preocuparse; una copia del Zombie fue servida en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 por un hombre que intentaba atribuirse el mérito de la misma y que se llamaba Monte Proser (más tarde de la mafia atada a Copacabana).

Las recetas originales de Beach para el Zombie y otras bebidas Tiki han sido publicadas en Sippin’ Safari por Jeff “Beachbum” Berry. Berry investigó los orígenes de muchos cócteles Tiki, entrevistando a barmans de Don the Beachcomber’s y otros lugares Tiki originales y buscando otras fuentes originales. En particular, Sippin’ Safari detalla el desarrollo del Zombie en la playa con tres recetas diferentes que datan de 1934 a 1956.

El Zombie se servía ocasionalmente caliente (una bebida más conocida hoy en día como el I.B.A. Hot Zombie), como se describe en la revista Catering Industry Employee (CIE): “Jugo de 1 limón, jugo de piña sin azúcar, amargos, 1 onza de ron de gran cuerpo, 2 onzas de ron Gold Label, 1 onza de ron White Label, 1 onza de brandy con sabor a albaricoque, 1 onza de jugo de papaya”.